Menu – May 2019

KAISEKI DINNER MENU

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Appetiser
先附

Terrine with 12 spring delicacies egg sauce
季節の食材12種のテリーヌ 卵ソースを添えて

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Japanese delicacies
前菜

Green peas and Broccoli soup
季新緑グリーンスープ 名残桜

Braised Duck Breasts Scallop – medium rare Roasted butter-soy sauce
合鴨のロース ホタテのレア低温調理 焦がし醤油

Herb-flavored grilled king oyster mushroom Lamb patty
エリンギの香草焼き ラムハンバーグ

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Steamed dish
椀盛

Grilled Sea bass braised deep fried tofu Fried and Simmered white Shimeji mushroom with Myoga radish and leaf-bud
鱸の踊り焼き 揚げ豆腐の含ませ煮 白しめじの揚げ煮仕立て 針茗荷と木の芽と共に

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Sashimi
造り

4 kinds of sashimi Mooli with five kinds of Japanese soup stock Yuzu-Citrus, Tender braised octopus
旬のお造り4点盛り

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Grilled dish
炊き合わせ

Char-grilled Duck breast or Lamb
大根と5種類の出汁の饗宴 振り柚子の香りと柔らか煮、落とし辛子

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Rice
食事

Japanese clay pot steamed rice with root vegetables – seasoned with soy sauce
根菜の五目御飯 土鍋にて熱々でお出しします

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Soup
留椀

Nameko mushroom, Red miso
生なめこの赤だし 日本より生の株なめこを炙って召し上がって頂きます

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Dessert
甘味

Fruit tart crème pâtissière
果物6種と自家製カスタードクリームのタルト

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£150 per person

KAISEKI LUNCH MENU

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Chef’s Special

includes Japanese delicacies, Steamed dish, Sashimi, Main dish and Dessert in addition to other dishes at discretion of the chef.

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£85 per person

Executive Chef: Keita Tano
料理長 田野桂太

*Menu items subject to change without notice.
*表示の内容は予告なく変更になる場合があります。