Menu – Sep 2019

We are closed from 10th to 20th in August for summer holiday.

KAISEKI DINNER MENU – 150

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Appetiser
先附

Steamed egg custard – inspired by full moon, Caviar, Fresh wasabi, Gold leaf with light soy broth
月見豆腐 キャビア 本山葵 金箔 美味出し

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Japanese delicacies
前八寸

Japanese “hozuki” Physalis lantern : Braised Duck Breasts with “Asatsuki” scallion,  Candied chestnuts, Rice cake with “Adzuki” red beans, Rice cake with “Edamame” soy beans
ほおずき三種盛り 合鴨ロース浅葱巻き 栗の甘露煮 豆打小豆餅

Skewer: “Kinuta maki” style Mooli and Salmon, Okra and pickled plum, Jellied squash
串うちにて 大根とスモークサーモンの絹田巻き オクラ梅肉 南京ゼリー寄せ

Grilled trout with sweet miso “Dengaku” style
秋鱒田楽焼き

Smoked Camembert and Quail egg
カマンベールチーズと鶉玉の燻製

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Sushi Nigiri
握り寿司

Tuna and Squid with rock salt, Truffles
マグロ 烏賊 塩 振り柚子 トリュフ

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Steamed dish
椀盛

ed bream, Prawn, Shiitake mushroom, Poussin, “Mitsuba” herbs and broth steamed “Dobinmushi” style
土瓶蒸し 金目鯛 海老 どんこ椎茸 若鶏 三つ葉

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Fried dish
揚げ物

Aubergine, Poussin and Rice cake in light soy broth
虎刈り茄子 若鳥 餅の揚げ出し

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Grilled dish
焼き物

Black cod – soy sauce and butter,  Fig – sesame and miso
銀鱈バター醤油 無花果胡麻味噌焼

Eel and Burdock “Yawata maki” style, Baby carrot
鰻と牛蒡の八幡巻き 小人参

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Sashimi
造り

平目薄造り 浅葱 紅葉卸
Extra thinly sliced Flounder

別で 季節のお造り盛り合わせ
Fish of the day – chef’s selection

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Warm dish
鍋物

Shabu Shabu – Grade A5 – Premium “Hida” wagyu beef and British Ox tongue, Vegetables with Ponzu
和牛と牛タンのしゃぶ 飛騨和牛 野菜一式 ポン酢にて

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Noodles Chef’s flat
食事

“kishimen” noodles with salt and pepper
手打ちのきしめん 塩胡椒

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Dessert
甘味

Sweet jellied bean paste with chestnuts, Vanilla ice cream, Strawberry,  Sweet adzuki bean paste, Matcha
栗羊羹 バニラアイス 苺 小豆 きな粉 抹茶

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£150 per person

KAISEKI DINNER MENU – 95

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Appetiser
先附

Steamed egg custard – inspired by full moon, Caviar, Fresh wasabi, Gold leaf with light soy broth
月見豆腐 キャビア 本山葵 金箔 美味出し

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Japanese delicacies
前八寸

Japanese “hozuki” Physalis lantern : Braised Duck Breasts with “Asatsuki” scallion,  Candied chestnuts, Rice cake with “Adzuki” red beans, Rice cake with “Edamame” soy beans
ほおずき三種盛り 合鴨ロース浅葱巻き 栗の甘露煮 豆打小豆餅

Skewer: “Kinuta maki” style Mooli and Salmon, Okra and pickled plum, Jellied squash
串うちにて 大根とスモークサーモンの絹田巻き オクラ梅肉 南京ゼリー寄せ

Grilled trout with sweet miso “Dengaku” style
秋鱒田楽焼き

Smoked Camembert and Quail egg
カマンベールチーズと鶉玉の燻製

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Steamed dish
椀盛

ed bream, Prawn, Shiitake mushroom, Poussin, “Mitsuba” herbs and broth steamed “Dobinmushi” style
土瓶蒸し 金目鯛 海老 どんこ椎茸 若鶏 三つ葉

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Fried dish
揚げ物

Aubergine, Poussin and Rice cake in light soy broth
虎刈り茄子 若鳥 餅の揚げ出し

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Grilled dish
焼き物

Black cod – soy sauce and butter,  Fig – sesame and miso
銀鱈バター醤油 無花果胡麻味噌焼

Eel and Burdock “Yawata maki” style, Baby carrot
鰻と牛蒡の八幡巻き 小人参

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Sashimi
造り

平目薄造り 浅葱 紅葉卸
Extra thinly sliced Flounder

別で 季節のお造り盛り合わせ
Fish of the day – chef’s selection

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Warm dish
強肴

Char-grilled British Ox tongue
牛タンの炭火焼き

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Rice
食事

Rice with ginger served in a clay pot, Deep-fried tofu
釜にて新生姜ご飯 薄揚げ

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Soup
留椀

Chef’s miso soup
日替わり

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Pickles
香の物

Seasonal vegetables
季節のお野菜

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Desserts
甘味

Sweet jellied bean paste with chestnuts, Vanilla ice cream, Strawberry,  Sweet adzuki bean paste, Matcha
栗羊羹 バニラアイス 苺 小豆 きな粉 抹茶

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£95 per person

KAISEKI LUNCH MENU

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Chef’s Special

includes Japanese delicacies, Steamed dish, Sashimi, Main dish and Dessert in addition to other dishes at discretion of the chef.

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£85 per person

Executive Chef: Keita Tano
料理長 田野桂太

*Menu items subject to change without notice.
*表示の内容は予告なく変更になる場合があります。